Вино «Chardonnay» 2022 Te Wa Wines. 0,75

Виноградник
100% виноградник крестьянского хозяйства "Котыс".
Виноград, использованный при производстве этого вина, был выращен и собран в небольшом хозяйстве семьи Юрко, виноградник, площадью всего 1 гектар, расположенный недалеко от села Талмаза, Штефан-Водэ, в знаменитой виноградно-винодельческой микрозоне Пуркарь (Пуркары).
Te Wa работает вместе с этим хозяйством с самого начала, начиная с обрезки виноградной лозы зимой и до сбора винограда в сентябре, совместно принимая решения, связанные с выращиванием и процессами на винограднике, так как большая часть урожая, полученного с этого участка, была заготовлена Te Wa.
Винификация
Ферментация:
Виноград был предварительно охлажден до 0°C и загружен непосредственно в пресс, без гребнеотделения, для более деликатного прессования и минимального вмешательства на этапе получения сусла. Ферментируется в емкостях из нержавеющей стали, при пониженных температурах 12-13°C с использованием смеси местных и селективных дрожжей. Частичная яблочно-молочная ферментация.
Выдержка: 83% вина в чане из нержавеющей стали, 6 месяцев в контакте с тонким дрожжевым осадком, с батонажем и внимательным контролем за эволюцией, чтобы придать ему кремовую текстуру и полноту вкуса. 17% вина выдерживалось в течение 5 месяцев в бочке из французского дуба второго наполнения и без яблочно-молочной ферментации.
Органолептические ноты
Стиль Шардоне от Te Wa, по сути, заключается в демонстрации силы и аутентичности региона, из которого оно происходит. Вино раскрывается щедрым комплексом ароматов, в котором различимы цветочные ноты, спелые персики, экзотические фрукты и запеченные в духовке орехи. Богатый вкус с нежной кремовой текстурой, оттенками меда, масла – все в идеальном балансе с тонкой кислотностью, что приводит к долгому и шелковистому послевкусию. Этим насыщенным и мощным вином можно наслаждаться сразу, но безусловно, оно имеет огромный потенциал для интересной эволюции при дальнейшей выдержке в бутылке.

Объем: 0,75 л.
Алкоголь: 13,5%